Carte du restaurant La Vieille Fontaine à Maisons-Laffitte

✦

Entrées

Salade de haricots verts et champignons de Paris, sauce moutarde

Saumon mariné façon hareng, pommes à l'huile

Œuf mollet croustillant, champignons de Paris et pickles de champignons

Plats

Tartare de bœuf, frites

Aile de raie à la grenobloise

Coquillettes jambon-truffe

Desserts

Riz au lait caramel

Profiteroles, sauce chocolat

Clafoutis de saison

✦

À Partager

Les flammes du brasero, où les produits de saison se parent de notes fumées.

Tarama tobiko wasabi et toast

14 €

Pimientos de padrón, labné, zaatar

12 €

Cecina de León, pan con tomate

23 €

Xistora à la flamme, pain grillé

13 €

Entrées

Foie gras de canard, chutney de poire, brioche

28 €

Ceviche de bar, lait de coco-ponzu

22 €

Chair de tourteau, pomme granny, saté

26 €

Tomates anciennes, burrata crémeuse

19 €

Œuf mollet, petits pois-chorizo, croûtons

18 €

Couteaux à la plancha xipister, tomates cuisinées

15 €

Salade de quinoa, grenade, avocat, mangue, tomates confites

16 €

Plats

Filet de bœuf à la braise et son jus, belle purée

44 €

Tataki de thon au sésame, pousses d'épinard « yuzu-truffe »

26 €

Aubergine confite à la flamme, fèves, tomates, olive

24 €

Seiche sautée à l'huile d'olive, aubergines confites, fèves, chorizo

25 €

Suprême de volaille, morilles au jus, petits pois

33 €

Cabillaud cuit à la plancha, petit épeautre, vierge de courgette

28 €

Secreto de cochon ibérique, condiment ail noir-balsamique « piperade »

29 €

Poulpe grillé à la braise, houmous de pois chiche, sauce chimichurri

34 €

Garnitures

Purée de pomme de terre

8 €

Salade de pousses d'épinards

8 €

Pommes paille

8 €

Salade de tomates

8 €

Au Brasero · À Partager

Cuisson lente aux braises, accompagnée de deux garnitures au choix.

Bar entier grillé, sauce beurre blanc

120 €

Côte de bœuf, sauce béarnaise

138 €

2 garnitures au choix incluses

Desserts

Fondant au chocolat, crème glacée

17 €

Nuage coco, sorbet mangue

14 €

Fraisier « Maisons-Laffitte 2026 »

14 €

La grande madeleine à partager, noisette, caramel doré et crème diplomate

25 €

Glace à l'italienne maison, caramel, noisette, coulis de fruits rouges

14 €

Crêpes Suzette « flambées devant vous »

16 €

La Vieille Fontaine

L’ÉLÉGANCE D’UNE ESCAPADE À LA CAMPAGNE

L’ÉLÉGANCE D’UNE ESCAPADE À LA CAMPAGNE

Carte du restaurant La Vieille Fontaine à Maisons-Laffitte

Entrées

Plats

Desserts

À Partager

Entrées

Plats

Garnitures

Au Brasero · À Partager

Desserts

Jours d'ouverture